鳳梨魚

也叫鐵甲冰，因為全身的鱗片很硬很難用起來，跟ㄧ般的魚不太一樣，所以他有...

鳳梨魚

也叫鐵甲冰，因為全身的鱗片很硬很難用起來，跟ㄧ般的魚不太一樣，所以他有一個優點，很適合用烤的，魚肉潔白細緻,適合發揮原味的料理，尤其是鹽焗全魚.那更是鮮嫩多汁了，但要先訂才有保持完整的魚鱗

肥美的鳳梨都滿大尾的、魚身短小厚肉、所以一般輪切比較不適合它、太厚肉不好料理、所以處理成二片清肉最適合、魚頭、魚骨可煮湯

---